Découverte culinaire #44

Zoom sur… La betterave, allié minceur pour commencer l’année !

Vous avez mangé trop gras ? Bu un peu plus que ce que vous auriez du ? Stop aux excès grâce aux semaines de janvier qui emmèneront un air de détox dans votre quotidien. Aujourd’hui je vais vous présenter un légume que j’ai mis du temps à apprécier mais qui fait aujourd’hui partie intégrante de mon alimentation (surtout après les repas de famille excessivement copieux).

Purification du foie

La betterave (surtout crue) contient des éléments qui permettent d’éliminer les déchets toxiques et purifient le foie. Ce sont la méthionine et la bétanine qui permettent ces actions. Qui a dit qu’il fallait boire un verre d’eau entre chaque verre d’alcool ? Faites-vous plutôt un délicieux smoothie à la betterave, qui vous hydratera et agira sur votre organisme.

Stop les grignotages.

En plus de son effet détoxifiant, la betterave vous empêchera d’aller piocher dans le placard à gâteau. « Mais comment ??? » Avec un panneau stop ! Non, bien sur que non. L’envie de grignoter vient souvent d’un mal être physique ou psychique. La betterave, en purifiant le corps, rétablit les informations de notre organisme et lui donne tout ce que nous avons besoin. Ainsi, il n’y aura plus d’envies sucrées ou grasses.

Comment faire sa cure ?

L’idéal est d’allier citron pomme et betterave dans des jus, smoothies et salades. Il faut intégrer la betterave dans tous vos repas (matin, midi et soir) pour ressentir au mieux tous les effets de ce légume. La cure doit durer au moins une semaine pour être efficace et détoxifier l’organisme en totalité.

Betterave plaisir.

Il est possible de remplacer certains ingrédients notamment dans des recettes de gâteaux par de la betterave. La texture et le goût de celle-ci peuvent être utilisées pour remplacer le beurre et le sucre d’une recette de gâteau au chocolat. Egalement, elles servent de colorant alimentaire. J’ai essayé de colorer des navets et ils ont de suite été plus « rigolos » pour ma fille. La betterave est une alliée quand il s’agit de faire manger des légumes aux enfants. « Manges ces bons légumes roses de princesse ». Haha. Il suffit pour cela de faire bouillir les légumes avec un petit morceau de betterave afin qu’ils en prennent la couleur.

Tartare de betterave gourmand

INGREDIENTS

4 belles betteraves cuites
2 oignons nouveaux
1 pomme granny
Persil frisé
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Moutarde
Sel, poivre

PREPARATION 

  • Couper les betteraves en petits cubes, réserver dans un saladier.
  • Peler et émincer les oignons et la pomme. Les rajouter au mélange.
  • Laver et hacher le persil. Ajouter et mélanger. 
  • Dans un bol, mélanger la moutarde (1 à 2 càs), l’huile (2/3) et le vinaigre balsamique (1/3). Saler, poivrer. Mélanger la vinaigrette à la fourchette, verser sur les ingrédients et mélanger encore afin de bien assaisonner tous les ingrédients.Bon appétit

Recette de Marina du blog www.marinacuisine.fr.

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