Un nouveau restaurant bordelais et 12 Aquitains ont été distingués, ce lundi 20 janvier d’un Bib gourmand du Guide Michelin.

Moins connus que les célèbres étoiles, qui ont forgé la réputation du guide, les Bib gourmands récompensent depuis 1997, les établissements proposant un menu gastronomique de qualité à un prix jugé raisonnable (34 euros pour un menu complet en régions, 38 euros à Paris).

Quelques jours avant la révélation de la sélection étoilée  MICHELIN a dévoilé ce lundi 20 janvier les 72 nouvelles adresses qui se voient décerner la distinction Bib Gourmand. Avec un total de 567 tables distinguées, la sélection  2020 reflète le savoir-faire de chefs passionnés sur l’ensemble du territoire.

Une adresse bordelaise

L’équipe du livre rouge a souhaité récompenser un Bordelais : Le Cent 33 , rue du Jardin Public. Ouvert en 2018, ce jeune établissement est l’oeuvre de Fabien Beaufour, l’ancien chef de la prestigieuse table du Domaine des Etangs, “Dyades”, (Charente)

Il rejoint ainsi le club très fermé des BIB Bordelais, composé du Bistrot du Gabriel, de Racines, d’Influence,  Le Mets Mots et de l’Air de famille.

13 établissements aquitains

La région Nouvelle-Aquitaine compte, elle 12 autres nouvelles tables, comptabilisant au total 58 restaurants sélectionnés. Petite cabane oléronaise située au Grand Village Plage, Le Relais des Salines livre un menu authentique aux saveurs iodées une ambiance bon-enfant. À Saint André-de-Cubzac, La Table D’Inomoto, restaurant franco-japonais dirigé par le chef Seiji Imonoto propose une cuisine raffinée et de qualité aux saveurs venues d’ailleurs. Équilibre subtil des cultures entre traditions et innovations. Manu NUMEZ de chez L’Affranchi à Agen, embarque ses convives le temps d’un repas porté par les saisons avec un menu imaginé en fonction des produits du marché accompagné de vins finement choisis par le sommelier Peïo Sinsquous .

La sélection complète des Bib Gourmand est à retrouver sur le site Internet du Guide MICHELIN www.guide.michelin.com à partir du 27 janvier 2020 et le Bib Gourmand France 2020 sera disponible à la vente le 31 Janvier 2020.

© Julie Bruhier visuel cover