Après dix mois de travaux, l’adresse mythique de la Place de la Bourse, acquise par le Château Angélus en 2019, ouvre à nouveau ses portes après d’importants travaux de rénovations. Redécouvrez dès aujourd’hui avec nous ce haut lieu de la gastronomie bordelaise !

Situé dans un superbe immeuble du 18ème siècle, Le Gabriel écrit aujourd’hui un nouveau chapitre de son histoire. Si la belle façade n’a pas changé, l’intérieur a été entièrement réaménagé. Au rez-de-chaussée, le bar au décor feutré s’ouvre sur la place de la Bourse par l’une des plus belles terrasses de la ville. L’ascension continue au premier étage avec le Bistrot du Gabriel et son ambiance conviviale, moderne et sa vue à couper le souffle. Au niveau supérieur, la table gastronomique du Gabriel « L’Observatoire » est quant à elle toujours en cours de rénovation et rouvrira en septembre.

Au menu : des cocktails et des plats alliant raffinement et gourmandise

En cuisine, Alexandre Baumard, chef étoilé du Logis de la Cadène, propose des plats simples élaborés à partir des meilleurs produits locaux et de saison dans le plus pur esprit bistrot. Découpes en salle et mets à partager, les maîtres-mots sont ici la générosité et le partage. Au bar, Andrei Postolache conçoit des cocktails créatifs et précis. Son cocktail signature « Les Trois Grâces » allie vodka, Italicus et Vermouth pour un résultat à la fois frais et élégant ; parfait à déguster en terrasse avec les tempuras de langoustines du chef. Pour ceux qui préfèrent les cocktails sans alcool, le barman propose « Joy », un cocktail à base de Jasmin rose, Supasawa et tonic ; à déguster avec une des nombreuses pâtisseries imaginées par le chef Damien Amilien. Les amateurs de Champagne et de vins découvriront quant à eux une carte à la fois diverse et exigeante. Il n’y a pas à dire, le restaurant Gabriel, nous avait bien manqué !

LE GABRIEL
10, place de la Bourse, 33000 BORDEAUX 
05 56 30 00 80
https://bordeaux-gabriel.fr
Crédit photo : Deepix Studio, Boby – Fisheye Magazine
@odieuxboby, @fisheyelemag⠀⁠