Le premier Bar à avocat ouvre à Bordeaux
Les avocado lovers ont de quoi se réjouir! Voici une verte nouvelle bourrée d’anti-oxydant, de bon gras, de vitamines et qui arbore le doux nom d’Avocadélice! Plus que quelques jours à patienter avant de pouvoir goûter les délices servis par cet inédit bar à avocat.
Le premier bar à avocat de Bordeaux
A l’image de l’Avocateria, qui égaie depuis peu les pauses déjeuners parisiennes, les bordelais auront, eux aussi, leur bar à avocat. Ayant récemment chipé les locaux de Komo Mai Poké, face à Mériadeck, le duo aux fourneaux se prénomme Manila et Sébastien. Ancienne analyste financière, Manila, est, comme nombreux d’entre nous, tombée en amour avec le fruit de l’avocatier. Mais comme peu d’entre nous, cette dernière a franchit le pas de quitter sa vie d’avant pour relever un nouveau et vert challenge. C’est dans une ambiance on ne peut plus végétale, faite de bardage de bois clair, tapisserie aux feuilles de palmier, plantes suspendues par du macramé et boisé mobilier de récup’ que ces néo-bordelais travaillent le légume le plus en vue de nos magazines santé, en faisant l’irrésistible base de tous leurs plats.
Avocadelice
Une cuisine à base d’avocat saine, de saison, bio et au maximum locale
Que faut il pour faire un bon restaurant? Outre un joli décor et un intéressant concept, d’aucuns vous diront que l’important c’est la cuisine. Une cuisine qui, ici, prend vie autour de l’avocat, ce vert légume bourré de bonnes graisses insaturées et de vitamine E. De l’entrée au dessert, on le trouvera partout. Aussi bien dans les smoothies, dans les healthy bowls, l’incontournable avocado toast mais aussi dans la mousse au chocolat et le brownie.
Les plats carni et veggie à la carte viendront et s’en iront tous les mois, suivant le cycle des saisons. Les produits qui les garniront seront frais, bio et au maximum locaux. Et si un gros travail de sourcing a été réalisé pour remplir les assiettes, il en va de même pour le décor et le fonctionnement du restaurant. Ethique et engagé, ce bar à avocat aura par exemple à cœur d’organiser régulièrement des journées où les bénéfices seront reversés à des associations.
Un avocat brunch tous les jours
Mais ce n’est pas tout. Non content de nous régaler d’une cuisine fraîche et saine à midi, cette jolie cabane citadine servira également un brunch d’avocat, et ce, tous les jours d’ouverture. Si l’adresse garde encore quelques précieuses informations secrètes, on peut d’ores et déjà dévoiler que l’on ripaillera autour de plats au choix, mêlant bien évidemment plats salés et sucrés, les irrésistibles classiques du brunch, le tout, avec les bienfaits de l’avocat.
Bref, nous ne mangerons qu’en présence de notre avocat.
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Avocadelice
Ouverture courant décembre 2021
Petit déjeuner et midis
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Et en attendant l’ouverture, on ira découvrir les dernières pépites comme le bistrot chic L’Ôthentic. Ou encore la saine et engagée cantine Same
Texte: Anne-Sophie Gaigeard
