Installé depuis plusieurs années à Pessac, le Bövem est une aventure familiale qui réunit tous les ingrédients du succès : un bar et des cocktails de choix, des plats gourmands et un incroyable rooftop.

Que vous ayez simplement envie de boire un verre entre amis ou de savourer de délicieux plats, véritable melting-pot de plusieurs origines, c’est le lieu qu’il vous faut.

Dîner et faire la fête

Si le midi le Bövem propose une formule du jour concoctée à partir de produits frais et locaux, le soir il se mue en espace festif.

Sa nouvelle carte dévoile un concept de plats à partager, d’inspiration méditerranéenne, asiatique et des quatre coins du monde. A la manière de portions d’entrées généreuses, le principe est simple : on découvre à plusieurs les propositions culinaires du chef. “Sharing is caring” est le mot d’ordre, avec par exemple du poulpe en tempura, du labneh, miel fumé et achar de carottes ou encore de la lotte tandoori, carottes et coco.

Le soir, tout est mis en place pour que la fête prenne le pas. Le guacamole minute est réalisé devant un client conquis, tout comme la découpe du bar sur un guéridon. Le dessert, une pavlova exotique, est entièrement réalisé sur la table du client.

Meilleure carte à cocktails du monde

Outre ses plats généreux, le Bövem possède un trésor non dissimulé : sa carte à cocktails. Elue en 2021 dans le top 5 des meilleures cartes à cocktails du monde, la mixologie fait partie intégrante du lieu.

Présentée comme un livre précieux, la carte des cocktails réalisée par Andrès, bar tender colombien en fera rêver plus d’un : le terranova avec son rhum Pampero Blanco, Fernet Branca, Verjus du Périgord, Shrub d’ananas et tonka, huile de noix de coco…. 20 à 25 cocktails sont proposés.

Une carte idéale pour accompagner les soirées festives organisées l’été par le lieu. Une quinzaine d’évènements auront lieu de début mai à fin août, à la manière d’un festival. Des soirées qui se veulent très fun avec des DJ sur le rooftop. Groupes de musique brésilienne, magiciens, danseuses… Le programme sera riche pour éveiller vos soirées estivales.

Le Bövem,
2 Avenue Gustave Eiffel, 33600 Pessac
05 56 50 55 55
Bovem.fr