OÙ TROUVER LES MEILLEURS CANELÉS À BORDEAUX ?

À Bordeaux, c’est bien connu, on ne mange que des bonnes choses ! Mais outre les grands crus classés, les sacro-saints magrets de canard et autres foie gras entiers, il est une gourmandise qui nous est particulièrement enviée…

Avec sa coque caramélisée et son coeur moelleux, le canelé est depuis plus de trente ans l’une de nos fiertés régionales ! Une spécialité culinaire que l’on retrouve partout, en boulangerie et même dans les supermarchés. Oui mais voilà, n’est pas sacré meilleur canelé qui veut… Pour déguster les meilleurs d’entre eux, Bordeaux Tendances vous dévoile quelques adresses ! 

PÂTISSERIE DORIN

Entre les sculptures chocolatées, les mille-feuilles vanille caramel et fleur de sel, les tartes citron meringuées glacées et autres petits plaisirs sucrés, la spécialité bordelaise a su se démarquer par son authenticité. À l’origine de ce savoir-faire exceptionnel : Luc Dorin, le Grand Maître de la confrérie des canelés lui-même !

Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 13h et de 15h30 à 20h & le dimanche de 7h30 à 13h
284 Rue Judaique 33000 Bordeaux
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LA TOQUE CUIVRÉE

Façonnée dans la plus pure tradition, la spécialité bordelaise est cuite dans un moule en cuivre, petit instrument métallique dont la maison tire son nom… La Toque Cuivrée, forte d’un rapport qualité-prix défiant toute concurrence, vous propose donc trois versions de son fameux canelé : la bouchée, le lunch et le gros, à seulement 0,70€ ! À ce prix-là, pourquoi s’en priver ?

Ouvert du lundi au dimanche de 8h à 20h
Points de vente
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SAN NICOLAS

Aux fourneaux de la pâtisserie, Cyril San Nicolas, membre de la confrérie des canelés, décline le petit flan bordelais comme personne. Incontournable, son canelé à la vanille de Madagascar et au vieux rhum est un délice. On craque aussi pour la version, plus gourmande, des cream’lés, ces canelés garnis d’un crémeux chocolat au lait citron vert, d’un caramel beurre salé et d’une chantilly mascarpone parfumée à la vanille. Si vous cherchez le paradis, il se pourrait bien être ici !

Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 13h30 et de 15h à 19h30 & le dimanche de 8h30 à 13h30
11 Rue Duffour Dubergier 33000 Bordeaux
Ouvert du lundi au dimanche de 6h30 à 19h30
Parvis Louis Armand (Gare Saint Jean) 33800 Bordeaux
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BAILLARDRAN 

Avec ses 17 boutiques disséminées à travers la région, Baillardran est une référence en matière de canelé ! La pâtisserie, dont l’enseigne a fait un produit de luxe, est disponible en trois formats. Personnellement, nous, on préfère tout de même la version à la vanille de Madagascar, sans alcool et nappée d’un sirop de vanille en fin de cuisson ! Savoureux à souhait.

Ouvert du lundi au samedi de 8h à 19h30 & le dimanche de 10h à 19h30
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MAISON LEMOINE 

Spécialiste du canelés depuis six générations, la pâtisserie Lemoine a fait de cette gourmandise au rhum sa signature. Préparés à base de produits frais, selon la recette authentique, la maison vous garantit de véritables canelés aux saveurs uniques, résultat d’un savoir-faire exceptionnel.

56 Rue Baudin 33110 Le Bouscat
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Si toutefois vous ne comptiez pas sortir de chez vous, il vous reste une option : les réaliser vous-même… Bon courage, et bonne dégustation bien sûr ! 


Ludivine Veillon